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味澤ペンシー

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10分で本格タイごはん単行本（ソフトカバー） – 2009/11/19

味澤ペンシー (著)

96

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だれでも作れて簡単、おいしい!用意するのはナムプラー、ココナッツミルク、ペーストの3つだけ。あとはスーパーの食材で代用できる、全75レシピ!

スーパーの食材で代用できる、日本初のクイックタイ料理本!

「タイ料理が大好き!」という人は年々増加傾向にありますが、タイ料理を自分で作るのは敬遠されがち……。
その理由として「材料を揃えるのが大変そう」「自分で作るのは難しそう」というのが圧倒的な意見です。
そこで、ナムプラー、ココナッツミルク、ペーストの3つのアイテムさえ準備すれば、あとは焼くだけ、煮るだけ、炒めるだけなど、ほとんど10分で作ることのできるシンプルな内容でレシピを作成。
日本のスーパーで手に入る材料を代用しながら、みんなが大好きな“トムヤムクン”や“ガパオ”を誰でも簡単においしく作ることができます。
初心者からアッパーアマチュアまで、幅広く挑戦していただける全75レシピを集録。
長年日本に暮らし日本の食材を知り尽くしているタイ人の料理研究家・味澤ペンシー先生だからこそ実現できた、日本初のクイックタイ料理本です。

第1章ごはん
えび入りチャーハン、鶏ひき肉のバジル炒め、簡単チキンライスほか
第2章麺
汁なし屋台面、タイ風焼きそば、ココナッツカレーラーメンほか
第3章
炒め物
あさりのバジル炒め、タイ風玉子焼き、キュウリの黒コショウ炒めほか
第4章カレー
グリーンカレー、レッドカレー、野菜カレーほか
第5章サラダ・和えもの
ヤムウンセン、フルーツのソムタム、豚ひき肉のスパイシーサラダほか
第6章スープ
トムヤムクン、屋台風スープ、豆腐と肉団子のスープほか
第7章揚げもの・焼きもの
タイ風さつま揚げ、ガイヤーン、鶏肉ナムプラー風味ほか
そのほか「現地で人気のタイデザート4品」「ささっと作れるおつまみ6品」などコラムも満載

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本の長さ

120ページ
言語

日本語
出版社

講談社
発売日

2009/11/19
寸法

20.2 x 0.9 x 18 cm
ISBN-10

4062158566
ISBN-13

978-4062158565
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著者について

味澤ペンシー
(あじさわぺんしー)
タイ料理研究家。タイ南部ソンクラー出身の料理人。料理専門学校(パナコンタイスクール)に進み、料理やカービング技術を学ぶ。タイ全土カービングコンテストで2位に輝き、料理の世界で頭角を現す。1992年に来日し、(株)スパイスロードに入社。人気タイ料理店チェーン「ティーヌン」の立ち上げに大きく貢献。1997年からタイ料理教室開講。自身が監修するレトルト食品も人気。NHKや民放テレビ、雑誌などの出演、取材以来も多く、幅広く活躍中。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2009/11/19)
発売日 ‏ : ‎ 2009/11/19
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 120ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4062158566
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062158565
寸法 ‏ : ‎ 20.2 x 0.9 x 18 cm

Amazon 売れ筋ランキング: - 244,218位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 261位エスニック・アジア料理本
- - 1,945位簡単レシピ
- - 40,381位ノンフィクション (本)

カスタマーレビュー:
96

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味澤ペンシー

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mms

とてもキレイな状態でした

2023年1月4日に日本でレビュー済み

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無事受け取っております
キレイな状態でお安く購入できてよかったです

2022年9月4日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

タイで使っている調味料を何点か揃えれば、自宅にある材料で簡単にアジアご飯が食べられます。
ちょっとした旅行気分が味わえます。

2021年8月23日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

調味料の表記にカタカナだけだし、写真が小さい。
代替え品が多すぎ。梅干しをタマリンドの代わりとかきしめん使うとか。
タイ人じゃない経営のタイレストラン風？なんちゃってタイみたいな料理が結構載っていた。
きしめん余ってるからタイ料理するか、って人がどれだけいるのだろう。
本物を揃えれる今時、本当の作りかたを最初から書いて欲しかった。無ければ代用品コレ、的表記で。
と思って著者の他の本見たらちゃんとしてたので
全くタイ料理ノーアイデアな人用な本になってます。　　
当方アジアンマーケット通い詰めなのでどこのブランドのソースが良いとか、

字がちっさいのとレイアウトがKindleだとすごい読み難いです。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

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作りやすいし、作ってみようかなと思わせるレシピ

2021年1月8日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

初めてタイ料理のレシピ本を買いました。使う調味料やハーブなどはとても日本の田舎のスーパーでは入手できないようなものばかりという印象でしたが、日本で普通に入手可能な食材で代用して作れるレシピばかりで、作ってみようという気にさせられます。まだ、1ページ目のカーオパットクンしか作っていませんが、いかにも南国風の味わいで、冷蔵庫で眠り続けていたナムプラーの使用方法も現実的になってきました。この本は、買いでした。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

水上

思ったより

2020年10月20日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

美品でした、ありがとうございます。

2019年9月1日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

日本のスーパーで買える調味料でも本格的な味！
手順も分量もていねいで作りやすい。
見た目だけで雑なレシピ本は多いけどこちらは良書。
色々試してみたい！

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

プリン

簡単で美味しいです

2020年6月25日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

日本のスーパーで売ってる食材を代用して使うことでできて、手軽にタイ料理を楽しめました。

2020年7月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

私はタイに行ったことはありませんが、タイ料理味にに近いもの作ってみたく、色々調味料を揃えたので少し初期費用をかけてしまいました^^;
綺麗な写真で完成形もわかりやすく、家庭にある調味料レシピと、一言メモ的にタイ料理のレシピならこの調味料を使います、などと書いてあるのでどちらも試すことができるのがいいなと思いました。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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