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ゼロから始める玄米生活〈2〉おかず編―高取保育園の食育実践レシピ集 (西日本新聞ブックレット―シリーズ・食卓の向こう側) 単行本 – 2007/7/7

5つ星のうち4.5 30
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高取保育園（福岡市早良区）は１９６８年に、現園長の西福江さんが開園。「知育、体育、徳育の根本に食の教育がある」との信念から、玄米、無農薬野菜を中心とした食育活動を実践し続けています。 日本人の食生活は、戦後、食の欧米化が浸透する一方で、急激な変化が原因とされる生活習慣病の低年齢化や肥満が増加。そうした中で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な玄米による新陳代謝の促進、免疫力アップが広く知られるようになり、玄米和食が見直されつつあります。 本書は、昨年、同園の給食献立を基に製作した玄米レシピ集の第２弾です。前回は、季節の食材を使ってアレンジした主食の玄米ご飯をテーマとしましたが、今回は玄米に合う主菜、副菜を厳選。豆、ゴマ、海草、野菜、魚、キノコ、イモを中心とした食材で作るレシピを紹介します。このほか、おかずの食材を無駄なく利用した離乳食の作り方も掲載。巻末には、同保育園が使っている調味料や食材の一覧表を収録します。
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  1. 本の長さ
    109ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    西日本新聞社
  4. 発売日
    2007/7/7
  5. ISBN-10
    4816707271
  6. ISBN-13
    978-4816707278
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 西日本新聞社 (2007/7/7)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2007/7/7
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 109ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4816707271
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4816707278
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    5つ星のうち4.5 30

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アマ査定
5つ星のうち5.0 よんでます
2020年8月27日に日本でレビュー済み
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お勉強できました。
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 おすすめです
2017年4月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
栄養満点のおかずが参考になります。
昔ながらの献立がやはり身体にはいいのだと思います。子供も喜んで食べています。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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43企画
5つ星のうち5.0 とても参考になりました
2013年4月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
我が家も玄米食です。
別な本を読んで、肉から魚に主菜を移行しています。そんな中発見した本でした。
麩の使い方、豆の使い方、参考になりました。
昔っからの日本食です。この本、純粋に昔っからの調味料で作っています。
ケチャップ、マヨネーズ、でてきません。
だから余計に参考になるのでした。
18人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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花音
5つ星のうち3.0 子供にはいいと思う
2015年2月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
私は病気を機にマクロビや玄米菜食を調べましたが
健康な人がやる分にはいいという考えにも出会い、
諸手を上げていいとは思えなくなりました。
でもレシピは非常に参考になる薄味でなるほど！です。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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みお
5つ星のうち4.0 昔ながらの日本食
2016年6月13日に日本でレビュー済み
野菜をふんだんに使ったレシピがたくさん載っていました。
これを食べれる園児がうらやましく思う。
うちの息子にも食べてもらいたいと思い、レシピが知りたくて購入しました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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工藤明日香
5つ星のうち5.0 ほとんど全部作りました
2013年12月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
　載っているもの全部ではないですが、9割は作ったと思います。ということは、結構使える本だったという事なのだと思います。
ただ、それなりに毎日お料理する人向けだと思えるレシピ内容かな？時々ざっくりした説明のところがあり、「ま、こんな感じでいいでしょ」って適当に解釈できれば大丈夫です。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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haru
5つ星のうち5.0 とっかかりによかったです
2013年5月13日に日本でレビュー済み
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自閉症の子供の食事を見直そうと購入。

こんな保育園が全国にあればいいのにと思いました。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ryuryu
5つ星のうち5.0 マクロビ初心者必見
2010年7月31日に日本でレビュー済み
ある日マクロビオティックに目覚め、食生活をシフトしようと、あらゆるマクロビ本を買いあさっても、大抵は挫折する。

もう少しユルい、昨今ブログで人気を博したいわゆる「野菜本」を買っても同じ事。

・・・手間が掛かり過ぎるのです。陰陽のバランスをきっちり取ろうとすると。
・・・正直マズいのです。少量の塩やゴマ油や味噌で味付けただけの料理は。

このレシピ本は、非常に食育に熱心な保育園で出されているメニューの一例であるがゆえ、肉や卵、乳製品は使わないという原則に則りながらも、そういった食品を日頃当たり前のように口にしていた人間にも非常に食べやすく、また煩わしい工程もなく作れるレシピがずらりと紹介されている。

「まごわやさしい」に沿った内容で、かつおだしを使ったり魚料理があるのも、超ビギナーマクロビ初心者にはやさしいところ。味付けもストイック過ぎないところがまたいい。昔から日本の風土に根付いてきたレシピでありながら、物足りなさはなく、作りやすさと美味しさがちゃんと両立している。どのレシピもうちでは今やヘビロテです。
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