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新宮 和裕
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HACCP実践のポイント 改訂版 単行本 – 2002/5/1

4.3 5つ星のうち4.3 3個の評価
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  1. 本の長さ
    242ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    日本規格協会
  4. 発売日
    2002/5/1
  5. ISBN-10
    4542305260
  6. ISBN-13
    978-4542305267
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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

HACCPの基礎知識をわかりやすくまとめ、HACCPシステムによる管理の事例や導入の手順、導入における施設・設備の課題、製造現場で定着・機能させるための方法などを解説する。99年刊の改訂版。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 日本規格協会 (2002/5/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2002/5/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 242ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4542305260
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4542305267
  • カスタマーレビュー:
    4.3 5つ星のうち4.3 3個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

タンカー
5つ星のうち4.0 実践
2014年1月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
まさに実践のポイントがまとめられた本だと思います。
なので、HACCPの全体を知りたいという目的には不向きでしょうか。
現場で役に立ちそうです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
食いしん坊くまごろう
5つ星のうち5.0 実践的にHACCPを学ぶならこっちの本がお勧め
2006年5月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
同著者の「やさしいHACCP入門」がHACCPって何ぞや？レベルの人向きに

あるのに対し、この本は、HACCPを実際に構築する立場の人向きです。

実践的な「構築のヒント」が書いてあり、参考になります。

できれば、参考事例の写真がカラーだとさらにいいということと、

見本の管理帳票のテンプレートが付いていたらなおいいんですけど。

（欲張りですね…）
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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