以前、こちらのパン教室に１年程通っていました。
有名な大手パン教室にも通っていたことがありますが、使うイーストが大手さんの半分ぐらいでした。
俄然、こちらのパン教室で作るパンの方が美味しくて、「手作りパンって本当はこんなに美味しく作れるんだ！」と感激したものです。
教室で習うパンと同様、こちらの本に載っているパンのレシピもイーストが少な目です。
その分、「２時間でパパっと出来る」というわけにはいきませんが、とにかく美味しいです。
パンは焼き立てよりも、翌日、味が落ち着いてからのほうが美味しいと教わりましたが（イーストをたっぷり使う教室ですと、翌日は味が悪くなるので「焼き立てが美味しい！」ってすごく言ってきます）、そういうパンを家で作れるようになります。
こちらの本は今でもよく読みます。買って良かったです。
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