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わたしのカフェのはじめかた。 人気店に学ぶカフェオープンBOOK 単行本（ソフトカバー） – 2010/3/27

3.8 5つ星のうち3.8 5個の評価
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「カフェをはじめたい」そう思っている人に向けた、カフェのオープンブックです。
この本では、人気カフェの個人オーナーに実際に取材し、リアルなカフェオープンのアイデアとノウハウをまとめています。
カフェオープンの動機から、人気カフェになるまでの道のり、開業に必要だった資金とその内訳、不動産物件の探し方、内装の考え方から、メニューのラインナップやそのまとめ方まで、気になるポイントをしっかりとうかがってきました。また、店内やメニューの写真を数多く掲載し、カフェオーナーの工夫や努力、考え方がページから伝わってくるように構成しています。
さらに、カフェをはじめるからには、長く続くカフェを目指してほしいという願いをこめて、名店と称される老舗喫茶店に、お店を続けるための貴重なアドバイスもいただきました。
巻末には、開業に必要な資格や届出、資金集めの方法、売上の予測方法や原価と利益の考え方など、カフェをはじめるにあたって必ず必要となる知識を「ヒント集」としてまとめています。
カフェをはじめる決意が固まっている人にはもちろん、なんとなく、いつかはカフェをはじめたいと考えている人にもおすすめできる一冊です。

・掲載店一覧
<人気店に学ぼう Case Study>
・CAFE FACON 進化する懐かしの自家焙煎コーヒー店
・yukuri 住宅街に佇むやさしいお菓子屋さん
・cafe Ocha-Nova 本格エスプレッソを味わうカフェ空間
・cafe 紅 時間がゆっくりと流れる古民家カフェ
・cafe ODARA 住宅街に隠れた至福の喫茶店
・ohanaya 繁華街の隠れ家ダイニングカフェ
・cafe イカニカ 自宅に招かれたような一軒家カフェ
・しましまカフェ 昼も夜も通いたい街の食堂
・alii cafe 姉妹が営む地元密着のナチュラルカフェ
・コトラカフェ フルコースもOKな商店街の万能カフェ
・Sajilo Cafe 過去に迷いこんだようなエスニックカフェ
・カフェ&スタジオ ウフ 下町のガレット専門店


・coffee caraway 試して選べるコーヒー焙煎所

<名店・老舗喫茶店に学ぼう カフェを続けるために>
・カフェ・ド・ランブル
・堀口珈琲
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  1. 本の長さ
    144ページ
  2. 出版社
    毎日コミュニケーションズ
  3. 発売日
    2010/3/27
  4. ISBN-10
    4839933588
  5. ISBN-13
    978-4839933586
  6. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 毎日コミュニケーションズ (2010/3/27)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2010/3/27
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 144ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4839933588
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4839933586
  • カスタマーレビュー:
    3.8 5つ星のうち3.8 5個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

porter360
5つ星のうち5.0 有り難うございました。
2013年10月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
探していた本だったので非常に有難かったです。対応も迅速でとても満足しております。
役に立った
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みゆき
5つ星のうち3.0 読んでて楽しい
2014年7月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
カフェに興味があって、とりあえず購入しました。結構みやすかったし、面白かったです。
役に立った
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