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パンシェルジュ検定 2級公式テキスト単行本 – 2010/6/19

ホームメイド協会 (監修)

20

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パンシェルジュ検定 2級公式テキスト新装版
￥2,300
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2010年11月3日よりスタートするパンシェルジュ検定２級試験の公式テキスト。
初級編の３級よりさらに幅広く、実践的なパンの知識が要求される２級試験に対応。
パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの
工程など、パンに関する情報と深い理解力が身につく解説＆問題集です。

第１章●パンのマーケット
第２章●パンのトレンド
第３章●小麦を学ぶ
第４章●パンの世界が広がる材料
第５章●パンづくりの工程　２級編
第６章●パンとのコンビネーション
第７章●天然酵母を知る
巻末付録●模擬問題＆解説

※ 各章ごとに練習問題と解説付き

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本の長さ

240ページ
言語

日本語
出版社

実業之日本社
発売日

2010/6/19
ISBN-10

4408420387
ISBN-13

978-4408420387
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登録情報

出版社 ‏ : ‎ 実業之日本社 (2010/6/19)
発売日 ‏ : ‎ 2010/6/19
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 240ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4408420387
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4408420387

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小次郎

勉強＾＾

2012年10月25日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

津波で失ったので、もう一度買いました。1級にも出題されるしやっぱり必要です。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

民法千賀子

パンシェルジュ検定2級テキスト

2014年7月27日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

9月の検定目指して勉強するために購入。
注文から届くまでも早くて助かりました。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

タパス

パン、ワイン、紅茶、コーヒー、英・仏・独語なども！

2011年12月23日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

３級の内容とはほどんどかぶりません。パンに合わせる素材を多国語で覚えたり、コーヒーやワインなどの組み合わせ、世界の産地などもでてきます。日本国内のパンマーケティングの内容を覚えるとスーパーでお買いものするときの視点が変わります。３級よりページ数が多く、菌や発酵現象についての内容が詳細です。私は検定受験のために購入しました。このテキストを使って無事１回で合格することができました。ちなみに、パンのレシピ本ではありませんのでレシピを増やしたい方には不向きです。

14人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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KAO

なきゃダメ！？

2013年9月5日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

これがないと問題を解けないので仕方なく購入しました。おかげで合格し、そののち１級も合格しました。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

フェリシア

参考になります

2013年7月2日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

資格を取ろうと購入しましたが、今のところ本を見るだけで終わっています

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

フルート太郎

パンに興味がある方ならどなたでも・・

2010年9月6日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

ホームメイド協会の検定テキストですが，単に資格を取るためのものというより，少しでもパンに興味のある方でしたら知識として知っておいて良い事が多く掲載されています。パン関係の団体は様々あり，調理の方法も若干ですが違いがあると思いますが，その中においても基本書として位置づけられるのではないでしょうか。

11人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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本棚

検定試験用に＆パンが好きな人に

2013年3月13日に日本でレビュー済み

パンシェルジュ検定2級のテキスト用に購入しました。ホームメイドクッキング（以前はホームメイド協会だったような）のパンの調理の方法を採用されています。私は別の教室で習ったので若干の呼び方の違いなどがありましたが違いを発見するのも楽しかったです。パンの種類別に合うコーヒーなどものってるのでパンのある暮らしの楽しみ方のヒントにもなります。テキスト用に購入しましたが試験の後にも楽しめます。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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パンシェルジュ検定 2級公式テキスト 単行本 – 2010/6/19

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